1本1本、手で丁寧に研ぎあげます（手研ぎ）

手で、研ぎの感覚を確かめながら仕上げることで、無駄な研ぎすぎを防ぎ

大切な刃物を痛めず、永くお使いいただけます。

種類・状態・お好みに合わせて研ぎあげます

6種類以上の砥石を使い分け、研ぎ方を見極め、お好みの切れ味や状態に仕上げます。

直接対話させていただいたうえで研ぎあげます

現物を見て、その刃物の使用状況や頻度、仕上がりのご要望をお伺いしたうえで、

研がせていただきす。